L’enogastronomia piemontese
Tra le enogastronomie più ricche e tradizionali, quella piemontese è senza dubbio la più ricercata e apprezzata in tutto il mondo. Infatti, nasce proprio in Piemonte lo Slow Food, associazione impegnata a livello internazionale nella tutela e promozione delle tradizioni agro-culinarie di oltre 50 nazioni. I prodotti che nascono da questa prosperosa terra, sono sapientemente utilizzati per creare vini e pietanze conosciuti e stimati da tutti.
Piemonte: terra dei tartufi d’Alba e delle nocciole delle Langhe.
Funghi, castagne, uva e riso sono solo alcuni dei migliori “frutti” che questa terra produce. Le specialità che caratterizzano maggiormente il Piemonte sono sicuramente i tartufi d’Alba e le nocciole delle Langhe. Il tartufo è il fungo più caro e ricercato del mondo e i territori circostanti il paese di Alba sono ricchi della sua varietà più pregiata: il tartufo bianco. Protagonista di tanti gustosissimi piatti, il tartufo bianco attira ogni anno migliaia di turisti soprattutto per eventi a lui dedicati come “La fiera del tartufo d’Alba “che si tiene ogni autunno. Ugualmente apprezzate sono le nocciole delle Langhe, nella varietà Tonde Gentili Trilobate, considerate una vera e propria eccellenza del territorio. La tostatura dona a loro un gusto e un profumo che rendono unica ogni preparazione. Vengono utilizzate maggiormente per la produzione di dolci quali torte, biscotti e la celebre gianduia piemontese.
La cucina tipica piemontese fra cultura e tradizione
Nel corso dei secoli il popolo di questa regione ha saputo sfruttare la qualità dei suoi prodotti per creare una grande varietà di piatti che caratterizzano la bontà della cucina tipica piemontese. Dall’antipasto al dolce, le specialità culinarie del Piemonte conquistano tutti. Salumi, formaggi, grissini, sono alla base dell’inizio di ogni pasto che prosegue con primi e secondi altrettanto saporiti e particolari come i tagliolini al tartufo bianco, il brasato al barolo e il vitello tonnato. Nei dolci troviamo come regina la nocciola delle langhe utilizzata in tantissimi dolci e in particolare nella famosissima “torta piemontese alle nocciole”. Chi arriva in queste terre non può far a meno di immergersi nel gusto e assaporare piatti assolutamente unici che si possono trovare nei ristoranti e agriturismi che utilizzano i prodotti locali.
Un viaggio fra i vini italiani più pregiati
Impossibile non nominare i vitigni da cui si ricavano i vini italiani più pregiati. Roero, Nebbiolo, Dolcetto, sono solo alcune delle varietà di vite che danno origine a vini molto apprezzati come il Barolo, il Roero Arneis e il Dolcetto d’Alba. Dalla cura e dalla tradizione vinicola piemontese nasce nel 1967 la confraternita “Ordine dei Cavalieri del tartufo e dei vini d’Alba”. Conosciuta ormai a livello internazionale, mira a selezionare, sostenere e far conoscere i migliori prodotti della tradizione del Piemonte in tutto il mondo. Per questo, ogni anno, valuta i vini più rinomati di questa terra: per la sua 45esima edizione tenutasi nel 2019 uno dei migliori vini selezionato è stato il pregiato Barolo Brunate DOCG delle Cantine Marcarini, confermando così la qualità di prodotti di questa azienda agricola.
